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          成都輝博機械淺析如何控制食品加工安全
          來源:    發布時間: 2018-10-15 15:27   5364 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px


            隨著發展已經出現了很多食品安全事件,這些食品都是加過程中造成的。那么食品加工安全如何控制呢?下面和成都輝博機械一起解下吧。

            

            食品加工機器的洗凈,防止食品污染是控制微生物生長繁殖的極重要的手段。

            隨著發展已經出現了很多食品安全事件,這些食品都是加過程中造成的。那么食品加工安全如何控制呢?下面和成都輝博機械一起解下吧。
            
            食品加工機器的洗凈,防止食品污染是控制微生物生長繁殖的極重要的手段。設備經清洗后微生物絕對減少,而且洗去了以蛋白質和碳水化合物為主的微生物營養源,杜絕了微生物繁殖。清洗時,使用水和洗滌劑,需達到清潔度高、不影響加工機械及食品質量、操作方便衛生又要安全、廢水處理容易、經濟的目的。
            
            食品加工設備進行殺菌也是保持設備衛生方法的重要措施,除采用物理殺菌法外,食品機器的殺菌幾乎都可用化學殺菌。理想的殺菌劑應該是殺菌范圍廣、殺菌效果快、對機器及食品質量無影響、殺菌的持續效果高、洗脫容易、萬一混入安全無毒、對廢水處理設施及環境的不利影響小、經濟等要求。工廠可根據微生物污染情況合理選用殺菌劑。

                車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高,地面有的斜坡度。
            
            車間的墻面應該鋪有2米以上的墻裙,墻面用耐腐蝕、易清洗消毒、堅固、不滲水的材料鋪制及用淺色、無毒、防水、防霉、不易脫落、可清洗的材料覆涂。車間的墻角、地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。車間的頂面用的材料要便于清潔,有水蒸氣產生的作業區域,頂面所用的材料還要不易凝結水球,在建造時要形成適當的弧度,以防冷凝水滴落到產品上。車間門窗有防蟲、防塵及防鼠設施,所用材料應耐腐蝕易清洗。窗臺離地面不少于1米,并有45度斜面。車間用臭氧發生器凈化空氣,殺菌消毒。

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